电缆生产过程中的质量控制要点包括：原材料采购的质量控制，生产工艺的控制，产品的检验与测试，以及生产流程的质量管理体系运行情况。具体包括首件检验、巡回检验、完工检验等环节。首件检验可以发现问题并及时解决，防止批量不合格；巡回检验可以对车间过程进行全数检验，加强重要工序和材料的检验频率；完工检验则是对整个生产流程的最终检验。此外，还需要重视检验人员的专业性，提高他们的技术水平，并通过自检、互检、专检等手段提高检验效率。